STUDIO TEX“手打蕎麦かわしま”

手打蕎麦(うどん)にくわえて、こだわりの焼酎と馬刺

15歳から蕎麦屋で修行した川嶌さんが初台に出したお店“手打蕎麦かわしま”。この仕事は、インテリアデザイナー北尾氏とのコラボレーション、従来の蕎麦屋と違った提案をということで試行錯誤しながらメニュー・ショップカード等のグラフィックツールから店のSignまでを提案。メニューにいたってはひとつひとつ手作りで店主をはじめ、お客さんからも好評いただいているようです。熊本出身の店主が直送で仕入れる馬刺と焼酎で一杯やった後、最後に蕎麦を食べて帰る。こんな食べ方ができる落着いたお店です。

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